Toda la región de Abruzzo es un gran productor de vino. La presencia generalizada de muchas otras bodegas significa que Abruzzo es apreciado y reconocido en todo el mundo por su amplia variedad y tipo de sabores y sabores. La posición geográfica de los viñedos, incluso en el pequeño pueblo de San Vito Chietino, en la cima de una colina, garantiza un clima óptimo para el cultivo de un producto primario de calidad: el sol, la brisa marina y un buen rango de temperatura durante la noche garantizan un excelente condimento uvas.
La Azienda Agricola Olivastri Tommaso de San Vito Chietino, nació en el año 2000, fruto de una gran pasión y tradición familiar llevada a cabo durante más de dos generaciones y que se encuentra en la persona del Sr. Tommaso Olivastri (fundador y propietario de la empresa) ambición, La terquedad y la motivación decisiva para su realización.
La cadena de suministro es atendida y seguida personalmente por el propietario, que está extremadamente atento a la calidad de sus productos, especialmente en el viñedo: "el buen vino se elabora en el campo", una filosofía del enólogo y propietario de la empresa. La cosecha, exclusivamente manual, se realiza siguiendo una selección particular de los racimos, cosechada solo cuando el proceso de maduración da características específicas a la uva. De esta manera es posible crear las condiciones para obtener un vino naturalmente rico en colores, aromas y sabores, expresión de un área particularmente adecuada para la viticulture.
En la bodega se siguen paso a paso los vinos, desde la molienda de los frutos y la posterior fermentación de los mostos hasta el vino, estables y maduros. El respeto por las técnicas tradicionales, los tiempos y los métodos de cultivo y la modernidad en la actualización constante de las tecnologías y los controles utilizados en la bodega encuentran el punto de encuentro adecuado, en la calidad de los productos obtenidos. De esta manera, es posible transmitir al consumidor final la autenticidad de una gran pasión perseguida con sacrificio, dedicación y constancia.
