Preparazione seppie "alla Sanvitese"

Ingredienti:

  • 1 kg. seppie pulite
  • 1 bicchiere di vino bianco secco, il succo di un limone
  • 4 spicchi d'aglio
  • 50 g. prezzemolo
  • 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
  • Peperoncino a piacere, sale e pepe per il gusto    

 

 

Ricetta:

Tritare il prezzemolo. Lavare, asciugare le seppie e tagliarle a pezzi. Mettere l'olio, il pepe, il prezzemolo, il succo di limone, sale e pepe in una ciotola. Aggiungere le seppie e lasciar riposare nella marinata per almeno due ore. Tritare l'aglio. Separare le seppie dalla marinata. Friggere l'aglio in un cucchiaio di olio, aggiungere il liquido della marinata e quando inizia a mescolare aggiungere le seppie e farle rosolare. Bagnare con il vino, coprire la padella. abbassare la fiamma e cuocere mescolando frequentemente, per un'ora o fino a quando le seppie sono teneri.

Servire caldo spolverando con prezzemolo fresco.