アブルッツォ州の全域は素晴らしいワイン生産国です。他の多くのワイナリーが広く知られているということは、アブルッツォはその幅広い選択と味の種類で世界中で高く評価されていることを意味します。 San Vito Chietinoの小さな丘の上の村でも、ブドウ畑の地理的な位置は、品質の良い一次産品を栽培するのに最適な気候を保証します。太陽、海風、夜間の気温範囲は優れた調味料を保証しますブドウ。

San Vito ChietinoのAzienda Agricola Olivastri Tommasoは、2000年に誕生しました。これは、2世代以上にわたって受け継がれてきた大きな情熱と家族の伝統の結果であり、Tommaso Olivastri氏（創業者でありオーナー）の野望にかなっています。頑固さとその実現のための決定的な動機。

サプライチェーンは、特にぶどう畑で、彼の製品の品質に非常に気を配っている所有者が世話をし、個人的にそれに従います。「良いワインは田舎で作られます」という、動物学者と会社の所有者の哲学。収穫は、完全に手作業で行われ、熟成プロセスによってブドウに特定の特性が与えられたときにのみ収穫されます。このようにして、色、香りおよび風味、ブドウ栽培に特に適した領域の表現に自然に富んだワインを得るための条件を作り出すことが可能である。

地下室では、果物の粉砕からそれに続く果汁の発酵から安定した熟成まで、ワインは段階的に追われています。伝統的な技術、時代や栽培方法、そしてセラーで使用されている技術やコントロールを常に最新の状態に保つための近代性を尊重することで、得られる製品の品質において正しい出会いの場所が見つかります。このようにして、犠牲、献身、そして恒常性を追求した大きな情熱の信憑性を最終消費者に伝えることが可能です。